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洞爺湖の自然情報を発信
洞爺湖町の自然やガイドセンターの周囲で起きたこと、日々の様子をスタッフがお伝えします。
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2008年5月13日
ソバ打ち研修

今日は財田体験ハウスにて
ソバ打ちを学びました!!

用具、分量、手順、打ち方などを発明した人が
どれだけ努力したかがわかりました。

特に ‘水の分量’

水を1滴でも間違うだけでおいしいおソバができない
しかもその日の湿度、打つ人の体温によって
変えていかなきゃいけない

とてもデリケートなおソバ

そんなおソバと、これからどう付き合っていくか
学びました。。。。   ?


粉に水を加え
P1170350.jpg
混ぜるときのこの手、リズムなど、全身でおソバに愛情をそそぎます。
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様々なハードルを越え ”ヘソ出し” という作業を終えると
P1170377.jpg
こんな可愛らしい姿に
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そしてこれを伸します!!
P1170387.jpg
すぐに乾燥してしまうので手早く!!
まるで本物の職人さんのようです!!
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これを切って、茹でて、しかしこれにも多くのポイントが
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そしてそして、手作りのつゆでいただきます!!

愛情、手間をかけて打った、
世界に一つだけのソバ完成です。
全ての手順を抜かりなくこなしたおかげでできた
幸せな瞬間でした。
とてもおいしかったです!!

ハシ作りに続き、少しだけですが職人さんの世界を知って
モノやタベモノの価値について改めて考えることができました。
 
                                 (も)


08.5.13 16:51 Trackback(0) Comment(0)
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